Alergija maistui – tai imuninės sistemos reakcija, galinti sukelti įvairius simptomus – tiek lengvus (pavyzdžiui, kūno odos bėrimas), tiek ir labai pavojingus (pavyzdžiui, anafilaksinį šoką). Ją nustačius, rekomenduojama vengti net menkiausių nustatyto alergeno kiekių vartojimo. Tuo tarpu maisto netoleravimas – tai apsunkintas tam tikros rūšies maisto virškinimas, galintis sukelti nemalonius pojūčius (pilvo pūtimą, skrandžio skausmą, viduriavimą, pykinimą), kurie gyvybei nepavojingi.